Os entrevistados por Diego dos Santos e Luís Francisco Sabino, o Chicão, foram Rodrigo Novelli e Suany Max
O terceiro episódio do Ta On Podcast Especial de Verão, realizado no último sábado (21), no Acqua Fresca Frutos do Mar, em Balneário Rincão, enfatizou uma história inspiradora de empreendimento. Os entrevistados por Diego dos Santos e Luís Francisco Sabino, o Chicão, foram Rodrigo Novelli e Suany Max.
Mais conhecido como Bolinho, Rodrigo contou toda sua trajetória, junto da esposa Suany, antes de finalmente conseguirem abrir o restaurante que tanto sonhavam. Ele viajou para os Estados Unidos (EUA) há oito anos, para trabalhar e juntar dinheiro.
“Foi lá que eu e a Suany nos conhecemos. Subimos degrau por degrau para conseguir chegar onde chegamos. E, a nossa ideia sempre foi voltar para o Brasil, especialmente, para Balneário Rincão. A Su me apoiou desde o começo”, pontua Bolinho.
Bolinho é natural de Balneário Rincão e Suany, de Balneário Piçarras. Eles contam que quando ainda namoravam, fora do país, sempre gostavam de sair para restaurantes e se inspirar em ideias diferentes. “Temos uma pasta no nosso celular, com inspiração de fotos e pratos. Quando apareceu essa oportunidade aqui, abraçamos”, comentou a esposa sobre o atual empreendimento do casal, localizado no Litoral Sul catarinense.
O nome do empreendimento
Situado no Centro, Balneário Rincão, na rua Paraná, o restaurante leva o nome de Acqua Fresca, para homenagear o primeiro restaurante que Bolinho trabalhou fora do país.
“Eu sempre gostei de cozinhar e ouvia que quando a gente trabalha com o que gosta, na verdade não trabalhamos. Conheci a Su nos Estados Unidos, viemos para o Brasil e casamos, e depois fomos para a Itália, onde trabalhei em um restaurante que se chama Acqua Fresca”, contou Bolinho.
Por ter sido um lugar em que Bolinho adquiriu muita experiência no ramo gastronômico, ele quis fazer uma homenagem e trazer o nome do restaurante, para o Brasil. Na época, ele conversou com os proprietários do seu antigo trabalho que concordaram com a ideia.
“Eles adoraram, se sentiram honrados. Somos um restaurante de praia, mas também temos nos cardápios pratos típicos da Itália, como massas, risotos”, destaca Bolinho.
O cardápio
O Acqua Fresca Frutos do Mar possui grande diversidade em seu cardápio. Desde petiscos, como lula, camarão empanado, ostras, bruschettas, polpetone de peixe, até pratos executivos individuais e também típicos italianos.
Confira a entrevista completa
Redação Içara News
